배추겉절이 재료와 양념장 비율 완벽 황금레시피

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배추겉절이 재료와 양념장 비율 완벽 가이드

 

배추겉절이는 한국 전통 음식 중 하나로, 많은 사람들이 즐겨 먹는 대표적인 반찬입니다. 이 글에서는 배추겉절이를 만들 때 필요한 재료와 양념장 비율에 대해 자세히 알아보겠습니다. 😊

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배추겉절이 재료 준비하기

 

배추 고르기

- 신선하고 단단한 알배추를 선택하는 것이 중요합니다.

- 잎이 노랗거나 시들지 않은 배추를 고르세요.

- 크기가 적당한 배추가 다루기 편합니다.

 

부재료 준비하기

- 양파, 마늘, 생강, 쪽파 등의 향신료를 준비합니다.

- 고추가루, 멸치액젓, 새우젓 등의 양념장 재료도 필요합니다.

- 설탕과 소금도 빠뜨리지 말고 준비하세요.

 

배추 다듬기

- 배추 잎을 한 장씩 떼어내어 씻어 준비합니다.

- 잎 사이의 흙이나 이물질을 깨끗이 제거합니다.

- 배추 잎을 1.5cm 정도의 길이로 썰어 준비합니다.

 

이렇게 재료를 잘 준비하면 맛있는 배추겉절이를 만들 수 있습니다. 😊

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배추겉절이 양념장 만들기

 

양파와 마늘 다지기

- 양파와 마늘을 곱게 다져 준비합니다.

- 양파와 마늘은 배추겉절이의 향을 더해주는 중요한 재료입니다.

 

양념장 재료 준비하기

- 멸치액젓, 새우젓, 고추가루, 설탕, 소금 등을 준비합니다.

- 이 재료들을 적절한 비율로 섞어 양념장을 만듭니다.

 

양념장 비율 조절하기

- 멸치액젓 2큰술, 새우젓 1큰술, 고추가루 1큰술, 설탕 2큰술, 소금 1작은술이 기본 비율입니다.

- 맛에 따라 양념 재료의 양을 조절할 수 있습니다.

- 단맛, 짠맛, 매운맛의 균형을 잘 맞추는 것이 중요합니다.

 

양념장 섞기

- 준비한 양념장 재료를 모두 섞어 골고루 버무립니다.

- 배추와 양념장을 함께 버무리면 맛있는 배추겉절이가 완성됩니다. 🤤

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배추와 양념장 버무리기

 

배추와 양념장 섞기

- 준비한 배추 잎과 양념장을 함께 넣고 골고루 버무립니다.

- 배추 잎이 양념장에 잘 코팅되도록 섞어주세요.

 

배추 절이기

- 버무린 배추를 약 30분간 절입니다.

- 배추에서 수분이 나오면 양념장이 더 잘 배어듭니다.

 

배추 짜기

- 절인 배추를 손으로 꼭꼭 짜서 수분을 제거합니다.

- 배추에 남은 수분이 많으면 배추겉절이가 물렁해질 수 있습니다.

이렇게 재료를 준비하고 양념장을 만들어 배추와 버무리면 맛있는 배추겉절이를 만들 수 있습니다. 😋

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