계란장조림 황금레시피: 집에서 쉽게 만드는 방법

🍳 계란장조림 황금레시피: 집에서 쉽게 만드는 방법

계란장조림은 간장과 다양한 양념을 사용해 만든 한국의 전통적인 반찬입니다. 이 글에서는 집에서 쉽게 따라 할 수 있는 계란장조림의 황금레시피를 소개하겠습니다. 계란의 부드러움과 간장 양념의 깊은 맛이 어우러져 어떤 밥상에도 잘 어울리는 요리입니다. 😋

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1. 재료 준비하기

필수 재료

• 계란: 5-6개
• 간장: 4스푼
• 설탕: 2스푼
• 마늘: 1쪽, 다진 것
• 물: 1.5종이컵
• 청양고추: 1-2개, 취향에 따라 조절

선택 재료

• 대파: 1대, 송송 썰기
• 통마늘: 1쪽, 편으로 썰기
• 생강: 약간, 얇게 썰기

재료 손질 팁

계란은 신선한 것을 사용하고, 끓는 물에 10분간 삶아 껍질을 벗겨주세요. 청양고추는 씨를 제거한 후 송송 썰어서 준비하면 매운맛을 조절할 수 있습니다. 😊

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2. 계란 삶기

계란 삶는 방법

계란은 신선할수록 껍질이 잘 벗겨지지 않으므로, 구입 후 2~3일 지난 계란을 사용하는 것이 좋습니다.

냄비에 계란을 넣고 물을 계란이 잠길 정도로 부은 후, 식초와 소금을 약간 넣어주세요.

이는 계란 껍질이 깨지더라도 흰자가 퍼지지 않게 도와줍니다.

물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고 10분간 삶은 후 찬물에 담가 식혀주세요.

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3. 양념장 만들기

양념장의 기본 재료

• 간장: 진간장과 국간장을 혼합하여 사용
• 설탕과 올리고당: 단맛을 위해
• 마늘: 다진 마늘을 사용하여 풍미를 더함
• 물: 간장의 짠맛을 중화시키고 양념장의 양을 늘림

양념장 조리법

냄비에 물, 간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘을 넣고 섞은 후 중불에서 끓입니다. 양념장이 끓기 시작하면 약불로 줄여 5분간 더 끓여 양념장을 만듭니다. 이때 청양고추와 대파, 생강을 추가하여 더욱 풍미를 높일 수 있습니다.

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4. 계란과 양념장 조림하기

계란 조림 방법

삶은 계란의 껍질을 벗긴 후 준비한 양념장이 있는 냄비에 넣습니다. 계란이 양념장에 잠길 정도로 양념장의 양을 조절해주세요. 중불에서 양념장이 끓기 시작하면 약불로 줄이고, 계란이 고루 양념장에 잠길 수 있도록 가끔씩 뒤집어가며 10분간 더 조립니다. 이 과정에서 청양고추를 추가하면 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.

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